健康美味的蒜香排骨一直是许多人钟爱的家常菜之一。不用油炸的烹饪方式既保留了食材的营养，又能让口感更加清爽。下面就跟随小编的步骤来学习如何制作这道美味又健康的蒜香排骨吧！

健康美味的蒜香排骨烹饪指南

准备食材与焯水处理

首先，准备好新鲜的小排骨，并彻底清洗干净。接着，在锅中烧开适量的水，放入排骨并加入适量料酒进行焯水处理。焯水后的排骨再次清洗干净，然后在锅中加入热水、葱、姜、八角，煮约25分钟左右，让排骨变得更加鲜嫩。

炖制过程与独特调味

接下来，在另一个锅中烧热油，待油温达到6成时，加入少量冰糖炒至融化，小火慢慢熬制成深色糖浆。在熬糖的过程中要不停搅拌，以免糖粘锅。然后倒入已炖煮好的排骨，加入适量老抽、排骨汤、盐、鸡精，再加入少许清水或高汤，大火收汁。

添加蒜香和调味

随后，加入切成末状的蒜，最好先用清水冲洗一遍，这样可以降低糊糊的风险。适量的红椒也一同加入，翻炒出蒜香味，让汤汁慢慢收干。根据个人口感可适量延长烹饪时间，如果喜欢软烂口感的排骨。

最后装盘和点缀

最后，快要出锅前撒上一些芝麻，增添香气与口感。这时的蒜香排骨已经香气四溢，外酥内嫩，色泽诱人。现在，你可以将它们精致地摆盘，准备享用这道美味诱人的蒜香排骨啦！

这道蒜香排骨不仅简单易做，而且兼具美味与营养，是一道适合全家人共享的佳肴。无论是在家日常烹饪还是招待客人，都能为你带来满满的口福体验。赶快动手试试吧，让这道美味的蒜香排骨成为你餐桌上的新宠！