小米面红枣发糕的做法

1. 溶解酵母粉：准备50克温水，加入酵母粉中搅拌均匀，直至完全溶解。

小米面红枣发糕的制作步骤

2. 混合面粉和糖：提前将中筋面粉、小米面和糖混合，拌匀备用。

3. 搅拌面团：将溶解的酵母水倒入面粉混合物中，搅拌均匀。再将剩余120克温水一起倒入，揉成棉絮状面团（注意面团会有些粘手）。

4. 准备蛋糕模具：在六寸蛋糕模具中刷上油，以防粘底。将面团放入模具中整理好。

5. 添加红枣：在整理好的面团上摆放对半切开的红枣。

6. 发酵蒸煮：用保鲜膜覆盖面团，让其发酵至模具的8～9分满。然后将模具放入大火蒸锅中，冷水上锅，蒸煮35-40分钟。关火后等待三分钟再打开锅盖。

7. 脱模装盘：取出蛋糕，让其冷却至不烫手，然后从模具中脱出，切块并装盘。

小米面红枣发糕的美味诀窍

- 在搅拌面团时，可以适量添加点香草或肉桂粉增添风味。

- 如果喜欢甜食，可在面团中加入适量蜂蜜或红糖来调味。

- 发酵过程中，可以将面团放置在微波炉内加速发酵，注意不要让面团过度膨胀。

- 蒸煮时可以在锅中加入少量姜片或枸杞提升口感。

通过以上简单的步骤和小窍门，你也可以在家轻松制作出口感软糯、甜而不腻的小米面红枣发糕，给家人朋友带来一份健康美味的甜品享受。