菠萝咕噜肉，一道口感鲜美、色香俱佳的经典菜品，让人回味无穷。想要在家也能轻松享受到这道美味佳肴吗？下面就跟着小编学习制作方法吧！
柔嫩多汁 菠萝咕噜肉的独特魅力
准备食材及步骤
首先，准备好400克的猪腿肉或五花肉，将其切成块状；接着将菠萝也切成适当大小的块状备用。然后，将猪肉切成5毫米厚片，加入适量的盐、糖、葱姜和料酒，搅拌均匀后再加入两个蛋黄。接着加入适量的生粉，再次搅拌均匀，最后将肉片团成球状，摆放在一旁待用。
炸制肉球
将油锅加热至五成热，然后将肉球放入油锅中炸制，待七八成熟时捞出。随后，将油温再次升高，将炸好的肉球重新放入油锅中复炸，直至金黄酥脆，然后捞出备用。
制作灵魂碗汁
在一碗中加入90克番茄沙司、60克砂糖、50克白醋或米醋以及30克清水，搅拌均匀备用。同时，将葱和蒜切末备用。
翻炒菠萝咕噜肉
热锅凉油，爆香葱蒜末后倒入制作好的灵魂碗汁，再加入适量的水淀粉勾芡至稍厚。接着加入切好的菠萝和炸好的肉球，翻炒均匀。调入适量盐，继续翻炒均匀后淋上少许明油，即可出锅。将菠萝咕噜肉盛盘，撒上白芝麻点缀，随意摆拍，即可开动享用啦！
通过简单的操作步骤，你也可以在家轻松制作出口感鲜美、色香俱佳的菠萝咕噜肉。快来动手试试吧，让这道美味佳肴成为家人聚餐的一道亮丽风景线！