多项研究发现，冰箱中最脏的区域往往是果蔬盒。长叶莴苣每克带菌多达200万个，这些细菌可能会在食用果蔬时对健康构成潜在威胁。因此，在食用之前彻底清洗果蔬是非常重要的。以下是专家总结出的四类果蔬的正确清洗方法。
如何正确清洗不同类别的果蔬？
1. 皮可食用类果蔬
这类果蔬包括苹果、桃子、西红柿和西葫芦等，它们的外皮可以直接食用。清洗方法是在自来水下搓洗30至60秒。美国农业部农业研究所首席科学家布伦达·尼米拉博士指出，通过自来水冲洗可以去除果蔬表面98%的细菌。坚果较难去除的顽渍可使用蔬菜刷或手指轻轻擦洗，但对于较软的水果如桃子，则应避免用力搓洗，以免损伤果皮。
2. 剥皮食用类果蔬
西瓜、哈密瓜、橙子和香蕉等属于这一类果蔬，它们通常需要剥去外皮后食用。清洗方法是使用蔬菜刷或干净的牙刷，在自来水下刷洗果蔬表皮30至60秒。缅因州大学食品科学教授阿里弗雷德·布什威博士提醒说，尽管这类果蔬的皮一般不食用，但表皮往往会受到多人触摸，特别是皱褶处更容易藏污纳垢。当剥皮或切开果实时，果皮上的细菌有可能通过开口部位侵入果肉。
3. 成串类果蔬
各类浆果和葡萄等果蔬通常呈串状生长，清洗方法是将果串去茎后放入漏勺，然后用自来水喷淋至少60秒。田纳西州立大学教授桑德利亚·戈德温博士建议，用纸巾将水果抹干，可以进一步减少细菌的残留。
4. 叶类果蔬
菠菜、莴苣等叶类果蔬在生长过程中容易沾染土壤和细菌，因此清洗尤为重要。清洗方法是先去除外层老叶子，然后在凉水中冲洗30至60秒，最后晾干。即使是售前经过清洗处理的绿叶果蔬，也应在烹饪前进行再次清洗，以确保食品安全。
通过以上介绍的不同类别果蔬的正确清洗方法，可以有效减少食品中细菌的残留，保障食品安全和健康。在日常生活中，我们应该养成清洗果蔬的好习惯，从而享用更健康的膳食。