家常菜中，猪肝是备受喜爱的一种食材，不仅在营养上丰富，而且具有明目补血的功效，是许多人喜欢的下酒佳肴之一。今天就来分享一道清爽开胃的韭菜花炒猪肝的做法。
家常美食分享：清爽开胃的韭菜花炒猪肝
准备食材：切片浸泡猪肝与新鲜蔬菜
首先，准备好食材是做菜的第一步。将猪肝切成适量的薄片后，用清水浸泡三十分钟，这样可以去除一部分血水，使口感更加嫩滑。同时，将韭菜花切成节，姜切丝，朝天椒切成圈，为烹饪做好准备。
烹饪步骤：炒制鲜香入味的韭菜花猪肝
1. 将处理好的猪肝洗几遍后捞出，放入碗中加入适量的豆粉拌匀，这样可以去除腥味并增加口感；
2. 锅里烧热油至七成热，放入姜丝、蒜片、花椒和处理好的猪肝，大火快速炒制至变色；
3. 加入适量的泡椒和郫县豆瓣继续炒制，这样可以给菜品增添香辣味道；
4. 最后加入切好的姜丝、韭菜花和朝天椒，迅速翻炒两三分钟即可关火，整个烹饪过程大约只需二三分钟。
通过以上简单的烹饪步骤，一道清爽开胃的韭菜花炒猪肝就完成啦！这道菜色香味俱全，口感丰富，不仅营养丰富，还能增添家常菜谱的多样性。快来动手尝试一下吧，享受美食的乐趣！