海绵蛋糕是一款口感柔软、不带蛋腥味的美味甜点，制作起来需要一定技巧。每个人都有自己的烘焙方式，但通过多次实验，我总结出适合新手的最佳制作方案。跟随我的步骤，你将轻松制作出成功的海绵蛋糕！
制作柔软海绵蛋糕的成功秘诀
准备工作
首先，准备4个鸡蛋，并将它们打入一个干净无油的碗中。建议其中使用2个土鸡蛋，土鸡蛋的蛋黄占比较高，味道更加浓厚。然后开始打发鸡蛋，加入适量白糖和柠檬汁，以最高速度打发至浓稠状态，再转为低速整理气泡，直到液体稳固。
混合面糊
接着，将面粉和奶粉筛入混合物中。不必过于小心地操作，简单地筛入后，用打蛋器低速搅拌数秒即可。另外，在另一个碗中混合油、牛奶和蜂蜜，倒入面糊中。这一步骤有助于乳化，防止面糊消泡。
烤制步骤
在事先铺好油纸的烤盘中倒入面糊，放入预热至150度的烤箱中烤约30分钟。观察蛋糕颜色，使用筷子进行检查。成品出炉后，震动一下并倒扣待凉，避免破坏表面。对于迷你烤箱，需特别留意火力均匀性。
成品与享用
这款海绵蛋糕的配方适合6寸圆模具，若想制作小点心，也可选择方形烤盘。将蛋糕切开后，底部和面对在一起，打造精致的下午茶时光。记得在享用前，用心欣赏这份美味！
通过以上步骤，相信你已经掌握了制作柔软海绵蛋糕的关键技巧。快动手试一试，为自己和家人烘焙一份温馨的甜点吧！