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糊涂面条怎么做比较好吃？
糊涂面条怎么做比较好吃？
说实话，糊涂面是以前缺吃少穿的艰苦岁月里，老百姓东拼西凑出来的一种”杂和面”
它是用各种杂粮面和蔬菜制作而成的，简单而言就是家里有什么就放什么：面条用白面、玉米面甚至小米面这类的粗粮都可以，加上干菜叶子、土豆块、萝卜条等等一起煮熬，煮到最后稠糊糊的，吃起来既抵饿又味美。
在早些年，不少洛阳人的主食就是一碗糊涂面，大家端着面碗互相串门，比较着自家今天用的是什么原料做的糊涂面，挺有趣的
壹周君前几年去过洛阳，在洛阳吃到过两种招牌面，一种是浆面条，一种就是糊涂面，当然了，现在对外售卖的糊涂面肯定做得比较讲究啦。
据说有不少外省人分不清两者的区别，所以许多洛阳面馆里都挂上了“清清白白浆面条，糊糊涂涂糊涂面”这样的牌匾以示区别。
其实看上去两者感觉差不多，但制作上以及口感上，两种面条差别挺大的。有些相似，但最大的区别，就在于下面条使用的汤。
糊涂面用的的大骨汤，或是清汤也行，最后杂面糊，目的是让汤变得粘稠；而浆面条是将豆浆发酵变酸，然后放入锅内加热到起了白沫，最后加香油，反复搅拌打浆，煮沸后下面条加调料即可，吃上去酸酸咸咸的。
至于题主问到的，糊涂面怎样做才好吃？其实现如今是因为大家口味回归健康，大鱼大肉吃腻味了，才又开始吃起从前的糊涂面，这个”好吃”，其实真的算不上！
关于做法，壹周君问询问了一位洛阳晚报的美食记者，她说如今制作糊涂面的面条都是手擀精粉面啦，糊糊倒是依旧用的玉米面或是小米来熬成，不过多了“精选”、“高钙”这样的前缀
至于配料，要用花生仁、干豆角、萝卜干、肉丁以及生姜块等等这些配着来熬，待到又稠又粘之时，下入面条，最后油辣子花、葱蒜味精和盐调味，糊涂面条这样才能大功告成！
你问好不好吃？壹周君只能说，这碗记忆中的糊涂面，是每个洛阳人童年时的回忆，它是人生岁月中爱的馈赠……