怎样做烤茄子
烤茄子的第一步当然是选择新鲜的茄子了。当挑选茄子时，要选择外表光滑、颜色均匀的茄子，避免有划痕或者软烂的地方。另外，手感稍微用力按压，如果回弹有力，就表示茄子比较新鲜。
选购新鲜茄子
准备必要材料
除了新鲜的茄子外，制作烤茄子还需要一些基本的调味料和配料。常见的调味料包括橄榄油、盐、黑胡椒等，可以根据个人口味再添加其他调料，比如蒜蓉、香草等。此外，准备一把锋利的刀和烤盘也是必不可少的。
清洗和处理茄子
在烤茄子之前，首先要将茄子清洗干净。然后将茄子切成均匀的片状，厚度大约为半厘米左右。切好后，可以用盐水浸泡片刻，这样有助于去除茄子的苦味。待时间到后，用清水冲洗干净并擦干备用。
调味和烤制
将处理好的茄子片放入烤盘中，均匀涂抹橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒。可以根据个人口味加入其他调料。将烤箱预热至200摄氏度，然后把烤盘放入烤箱中，烤制大约15-20分钟，直至茄子变软并表面略呈金黄色即可。
享用美味烤茄子
烤茄子出炉后，散发着诱人的香味，色泽金黄诱人。可以撒上一些新鲜的香草或者芝士粉进行装饰，提升视觉效果和味道。烤茄子可以作为开胃菜或配菜，