在寒冷的冬日里，享用一碗热气腾腾的砂锅米线，是让人感到温暖舒适的绝佳选择。两人共聚一屋，岁月静好大抵如此。接下来，我们来学习如何制作这道美味的砂锅米线。
冬日美味：砂锅米线的制作方法
准备食材与调料
首先，将豆干切成小块，然后在中小火下煎炒至两面金黄，盛出备用。接着，在锅中倒入适量油，待油热后加入切好的葱姜蒜沫，翻炒出香味。随后，依次加入郫县豆瓣酱、老干妈、火锅底料、耗油等调料，翻炒均匀后再加入之前炸好的豆干。
煮制砂锅米线
等豆干与酱料充分融合后，加入适量水（不要盖过豆干），焖煮片刻至汁液收干。另起砂锅，待水开后放入提前准备好的丸子和蔬菜，焖煮至熟透。随后，加入米线和之前炒好的豆干酱，继续煮至米线变软（不需要煮太久，以免过烂）。
调味并完成
当锅中的食材煮熟后，加入提前切好的蒜苗，再焖煮片刻即可关火。如果觉得口味略淡，可以适量加入盐进行调味。作者建议只加少许盐，因为酱料本身已经很香很提味。在这道砂锅米线中，没有加入香菜，因为作者认为蒜苗的独特香气更能与其他食材相得益彰，营造出完美的味道。
通过以上步骤，一锅美味可口的砂锅米线就可以轻松制作完成。不仅暖胃解馋，还能带来满满的幸福感。快动手试试吧，让冬日也充满美食的温暖！