【蘑菇牛肉焗饭】
在享受美食的同时，我们也能够从中获得营养，保持健康。下面将为大家介绍一道美味可口的蘑菇牛肉焗饭的制作方法。
蘑菇牛肉焗饭的制作步骤
准备食材
首先，准备好所需的食材：60克牛里脊、3个口蘑、1/4个洋葱、1/4个黄彩椒、适量马苏里拉芝士以及一碗米饭。调料包括少许黑胡椒、1/2小匙盐、1匙植物油、1/2汤匙淀粉、1匙生抽、1/2匙料酒和少许糖。
烹饪步骤
1. 将牛肉切成粒状，加入半匙淀粉、料酒、生抽和少许糖腌制10分钟，然后再加入1匙植物油拌匀锁住牛肉水分。
2. 洗净口蘑切片，洋葱切丝，黄椒切丁，马苏里拉芝士刨成片或丝状。
3. 热锅倒油至7成热，加入牛肉粒煸炒至变色后盛出。
4. 锅中留底油，放入洋葱炒香。
5. 加入口蘑片继续翻炒。
6. 放入黄彩椒丁炒至略软。
7. 最后加入牛肉翻炒均匀。
8. 倒入米饭，加少许生抽、盐和黑胡椒炒匀。
9. 将炒好的米饭盛入烤皿中。
10. 撒上马苏里拉芝士，预热烤箱至200度，烘烤约10分钟至奶酪融化即可。
烹饪小贴士
- 黑胡椒最好使用研磨瓶现磨，口感更佳。如果不喜欢，可以不加。
- 牛肉只需断生即可，避免炒久导致老而失去口感。
- 马苏里拉芝士烤到融化即可，避免过度烤制导致干涩。
- 植物油可以替换为橄榄油或黄油，各具风味。
蘑菇的营养价值
蘑菇富含蛋白质、维生素和纤维素，常食用能提高免疫力、防癌抗癌、促进排便等多重作用。中医认为蘑菇有开胃消食、理气化痰、补脾益气的功效，是一种既美味又有益健康的食材。