家常菜中，红烧猪蹄是一道美味可口的经典菜肴。猪蹄在烹调过程中会产生丰富的胶原蛋白，让肉质更加滑嫩，口感更加Q弹。下面就跟随小编一起学习如何制作这道美味佳肴吧！
享受家常美味：红烧猪蹄的制作方法
准备食材与猪蹄处理
首先，准备好食材：葱、姜、猪蹄、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖等。将葱切段，姜切片，猪蹄洗净备用。如果觉得处理猪蹄比较麻烦，也可以选择让超市的工作人员帮忙将猪蹄切好洗净，省时又方便。
煮猪蹄焯水处理
将处理好的猪蹄放入热水中焯水，煮沸后捞出备用。若猪蹄表面有残留毛发，可使用镊子将其拔除，确保食材的清洁卫生。
炒香调料烹饪
锅烧热后，倒入适量食用油，加入切好的葱、姜和花椒炒香，使香气充分释放。接着，加入适量的老抽、生抽、料酒和冰糖，继续翻炒均匀。
烹饪红烧猪蹄
随后，将焯水处理过的猪蹄放入锅中，加入适量清水，再放入所有调料，根据个人口味适量加盐调味。大火煮开后，盖上锅盖转小火慢炖，约一个小时左右，待猪蹄煮至入味酥烂，最后转大火收汁，出锅即可。
通过以上简单步骤，我们就可以轻松制作出香气扑鼻、味道鲜美的家常红烧猪蹄了。无论是搭配米饭还是啤酒，都能为家庭聚餐增添一道美味佳肴。赶快动手尝试一下，在家享受美食的乐趣吧！