想要做出浓郁的奶白色汤汁，制作过程可谓关键一环。首先，准备好新鲜的食材：豆腐、鲫鱼、葱姜和粉丝。将豆腐切成块状，葱切段，姜切片，并将粉丝用温水浸泡5分钟待用。

如何制作出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤”

制作步骤

1. 首先，处理鲫鱼。去除鱼身的鳞屑、内脏和腹内黑膜，然后洗净并沥干。使用厨房专用纸将鲫鱼表面水分吸干，这样可以减少油炸时的溅油情况。

2. 接下来，在锅中倒入适量食用油，待油温达到7成热时，将处理好的鲫鱼小火煎至金黄色。这个步骤能够提升鲫鱼的口感和香气。

3. 将切好的葱姜放入锅中爆香，随后加入适量的料酒，烹饪至香气四溢。

4. 加入足够的开水，让水没过鱼身，用大火煮开。当汤汁开始变白时，放入切好的豆腐。

5. 转至中火，盖上锅盖焖煮5分钟，然后加入预先泡好的粉丝。粉丝的加入会增添一份绵软的口感。

6. 调入适量的盐进行调味，再炖煮半分钟左右，待汤汁浓稠鲜美。

7. 最后，撒上一些切碎的葱花进行点缀，让整道菜更加诱人。热气腾腾的奶白色“鲫鱼豆腐汤”便可上桌了。

小贴士

在烹饪过程中，若想使汤汁更加浓稠，可以在炖煮的最后阶段适量加入少许淀粉水勾芡，搅拌均匀即可。此外，根据个人口味喜好，也可添加少许胡椒粉或其他调味料来提升汤的层次感。

通过以上详细步骤，相信您已经掌握了制作奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤”的技巧。享受自制美食的乐趣，快快动手试试吧！