双皮奶，是一道具有浓厚中式风味的传统甜品，口感细腻、香甜可口，备受食客喜爱。今天我们将分享知名厨师何老师的独家双皮奶制作秘籍，让你在家也能轻松制作出美味的双皮奶。

双皮奶制作秘籍：何老师的独家做法

分离蛋白与蛋黄

首先，准备好新鲜的鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离开来。在制作双皮奶时，需要单独处理蛋清和蛋黄，确保口感和质地的最佳效果。

蛋清中加入牛奶和白糖

将分离出的蛋清倒入容器中，适量加入鲜牛奶和白糖。牛奶的添加可以增加奶香，白糖则为双皮奶提供甜味，根据个人口味可适量控制糖量。

冷水蒸煮

准备一个锅，倒入适量冷水，放上保鲜膜并用牙签戳出小孔，这样可以防止水汽滴入双皮奶。将调制好的蛋清液倒入容器中，放入蒸锅中，用文火小心翼翼地蒸煮约十五分钟。

成品享用

经过精心的蒸煮后，双皮奶已经完成。取出双皮奶，待其冷却后，即可在表面形成一层细腻柔滑的“双皮”，口感丰富，甘甜可口，是一道美味的中式甜品，不妨在家也尝试制作一番。

通过何老师的这份独家双皮奶制作秘籍，相信大家对于制作双皮奶有了更深入的了解。在制作过程中，注意控制火候、比例和细节，定能制作出口感细腻、香甜可口的双皮奶，满足家人和朋友的味蕾，享受美食带来的乐趣。