软溜草鱼片是一道口味酸甜、微辣、咸鲜的闽菜菜谱中常见的菜肴，不仅营养丰富，而且简单易学，老少皆宜。草鱼作为主要食材之一，富含硒元素，常食有抗衰老、养颜的功效，还对肿瘤具有一定的防治作用。特别适合身体瘦弱、食欲不振的人食用，其肉质嫩滑不腻，可以起到开胃滋补的作用。

软溜草鱼片的家常做法

准备工作

1. 将粉丝用开水烫软，沥干水分后加入适量麻油、熟植物油和盐拌匀，铺在盘底备用。

2. 对草鱼进行处理，将鱼收拾干净后顺着鱼骨剔下鱼肉，再将鱼肉斜刀切成厚片。

3. 在锅中倒入清水，放入葱段、姜片和适量料酒烧开，大火煮约1分钟，然后放入切好的鱼片。

4. 关火后盖上锅盖焖约5分钟，直至鱼片熟透，捞出并摆放在准备好的粉丝上。

炒制调味

1. 取一个炒锅倒入适量油烧热，放入葱姜蒜末炝锅。

2. 加入适量酱油、辣椒粉、料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉和清水，煮开后加入适量鸡精，最后淋入少许香油调味。

3. 最后用水淀粉勾芡，将芡汁均匀浇在摆放好的草鱼片上，撒上香菜末即可。

这道软溜草鱼片不仅色泽诱人，口感鲜美，而且调味恰到好处，酸甜微辣，适合与米饭一同享用。在家中也能轻松制作出这道美味佳肴，不妨尝试一下，给家人带来一顿温馨的饭桌盛宴。