在家烹饪一道美味的香辣茄子，是许多人喜欢尝试的料理之一。下面将为您介绍一种简单又超好吃的做法。
如何制作香辣茄子美食
准备食材
首先，把茄子切成滚刀块，大小适中即可，同样将辣椒也切好备用。然后将切好的茄子块加入一小勺盐拌匀，上下翻动几次，轻轻按压，腌渍5分钟，这样可以帮助茄子释放水分。
烹饪步骤
1. 热锅倒油，约3汤勺，放入切碎的蒜粒炸香。
2. 将处理好的茄子块放入锅中，用大火快速翻炒。
3. 几分钟后，茄子会变软，这时加入适量的蚝油、盐和鸡精调味。
4. 接着放入切好的辣椒块，再次大火炒匀。
5. 观察到辣椒微微变软后即可出锅享用。
小贴士
- 如果想要更加香甜的口感，可以适量加入少许糖进行调味。
- 您也可以根据个人口味喜好，添加一些葱姜或者其他调味料。
以上就是制作美味香辣茄子的全部步骤，简单易学，尝试一下吧！这道菜不仅味道鲜美，而且富含营养，是一道适合全家分享的佳肴。愿您享受美食带来的愉悦！