在繁忙的生活中，偶尔给自己做一顿美味可口的红烧肋排鸡蛋素鸡会是一件愉悦的事情。而这道菜的制作却并不复杂，接下来就让我们一起来学习如何做吧。

一口香喷鼻的红烧肋排鸡蛋素鸡美食

准备和处理食材

首先，将排骨洗净后放入冷水锅中进行热烫处理。待烫过的肋骨沥干水分，用厨房用纸吸收余水备用。接着，将鸡蛋洗净放入锅中，倒入适量水，煮约5分钟。取出煮熟的鸡蛋，放入冷水中，去壳后轻轻切成块。最后，将素鸡切成1.5厘米厚的圆片，洋葱、姜和大蒜切成薄片备用。

烹饪步骤

1. 将锅加热，加入适量油，煎熟鸡肉两面；

2. 倒掉锅中多余油，依次加入葱、姜、蒜煸香，然后放入肋排继续煎至两面金黄；

3. 沿锅边撒上料酒，加入适量酱油（老抽少许增色，生抽可多加）、盐、胡椒、冰糖，八角、桂皮以及适量水，水量应刚好没过肋排；

4. 大火煮开后，转小火盖上锅盖，煮约1小时。还剩20分钟时，捞出八角、桂皮、葱姜，加入煮好的鸡蛋同煮。最后5分钟时，加入事先煎好的素鸡；

5. 最后，将火打开，加入适量鸡粉和葱花，翻炒均匀后熄火。

这样，一道香气扑鼻的红烧肋排鸡蛋素鸡就完成啦！尝一口鲜美的菜肴，享受烹饪带来的乐趣吧。