牛肉汉堡自己在家也能轻松制作，不仅安全卫生，还能确保食材的新鲜和纯净，绝对没有添加剂。别被外表复杂吓到，其实制作起来一点也不麻烦。跟着以下步骤，让我们一起动手制作美味可口的牛肉汉堡吧！

在家制作美味牛肉汉堡的全过程

制作汉堡胚

1. 首先将所有汉堡胚的材料放入面包桶中，可以直接用手揉搓，因为使用的是植物油，所以可以一起放进去。

2. 开始揉面，大约30-40分钟后，面团会变得有韧性，可以停止揉面。如果你想要更好的效果，也可以继续揉至扩展阶段。

3. 将面团发酵至原来的2.5倍大小。

4. 取出面团，排气后分成8等份，滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟。

5. 再次压扁每个面团，使其成为圆形，再次进行发酵。

6. 发酵至1.5倍大后，在表面刷上蛋液或水，并撒上白芝麻。

7. 预热烤箱至170度，将汉堡胚放入烤箱中层，烤15-20分钟。烤的时间和温度可以根据自家烤箱情况适量调整。

8. 取出烤好的汉堡胚，可提前做好并保存在保鲜袋中。

制作肉饼

1. 面团发酵的时候，可以开始准备肉饼馅料。先用半碗开水泡15克花椒，取花椒水备用。

2. 将牛肉加入一个鸡蛋、姜末、黑胡椒粉、料酒、白糖、盐，搅拌均匀。

3. 分次加入花椒水，注意不要加入花椒本体，搅拌均匀。

4. 搅拌均匀的牛肉馅可以放入冰箱冷藏入味备用。

5. 平底锅刷一层油烧热，将肉馅捏成肉饼状，用中小火煎熟即可。

组装牛肉汉堡

1. 用锯齿刀将汉堡胚切开两半。

2. 在一半汉堡胚上抹上番茄酱或沙拉酱，放上一片奶酪。

3. 放上煎好的肉饼，再加入自己喜欢的酱料。

4. 最后放上一片生菜，盖上另一半汉堡胚，牛肉汉堡就制作完成啦！

通过以上步骤，你也可以在家轻松制作出美味可口的牛肉汉堡，无论是作为正餐还是下午茶都是绝佳的选择。尝试一下吧，享受自制美食的乐趣！