在酷热的夏季，一道清爽可口的凉拌酸辣茄子绝对是保证胃口大开的好选择。这道菜色酸甜辣香，各种口味交织在一起，让人回味无穷。

凉拌酸辣茄子：炎炎夏日的清爽享受

制作方法：

1. 将茄子切成条状，并入锅蒸透，确保茄子煮熟。

2. 将大蒜切成粒状，香葱和辣椒切段备用。

3. 准备料汁碗，包括白糖、生抽、香油、盐和凉拌醋，调制出美味的酸辣味汁。

4. 待茄子蒸熟后取出，放凉备用。

5. 将凉透的茄子撕成条状，装入大碗中。

6. 加入切好的大蒜粒。

7. 锅中倒入适量油，加热后放入花椒粒、香葱和辣椒，炸出香味。

8. 将炸好的香料浇在大蒜粒上。

9. 最后淋上调制好的凉拌醋汁，搅拌均匀即可食用。

营养价值及小贴士：

凉拌茄子不仅口感清爽，而且富含多种维生素和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。在制作过程中，可以根据个人口味适量增减辣椒和醋的用量，调整酸辣度。此外，将茄子蒸熟后再凉拌能更好地保留茄子的营养成分和口感。

结语：

凉拌酸辣茄子是一道简单易做又美味可口的夏日凉菜，不仅适合作为家常菜品，也是聚餐派对的绝佳选择。尝试动手制作一下，享受清爽美味，给炎炎夏日增添一丝清凉。