夏季是享用杨梅的绝佳时机，这时候的杨梅最为新鲜多汁。杨梅富含纤维素、矿物元素、维生素以及蛋白质、脂肪、果胶和8种对人体有益的氨基酸。与其他水果相比，杨梅中的钙、磷和铁的含量高出许多倍。然而，并非所有人都适合食用杨梅。

杨梅背后的药用和食用价值

药用价值及使用方法

杨梅属于杨梅科的乔木植物，在我国华东地区以及湖南、广东、广西、贵州等地都有分布。杨梅不仅具有食用价值，还被广泛运用于药用。其根、树皮和果实均可入药，根和茎皮全年可采摘，果实在夏季成熟时采用。杨梅在中医中具有散瘀止血、止痛的功效，可用于跌打损伤、骨折、痢疾、溃疡、牙痛等症状。

正确的吃法与注意事项

在享用杨梅之前，可以用盐水浸泡一番。杨梅上市时间短暂，尤其对北方人来说，要抓紧这个时机。杨梅中含有活性物质，对一些细菌有抑制作用，能够预防夏季腹泻。如果觉得杨梅味道过酸，可以参考古人的方法，用淡盐水浸泡一下，这样可以减轻酸味，或者直接在清水中浸泡。

丰富的营养价值

杨梅果肉含糖量约为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿物元素、维生素、蛋白质、脂肪、果胶以及8种对人体有益的氨基酸。其中，钙、磷、铁的含量比其他水果高出许多倍，营养价值极为优越。

需谨慎食用的人群

对于咯血患者、胆囊炎和胆结石患者以及糖尿病患者来说，应该慎重食用杨梅。杨梅性质温热，可能导致咯血、胆囊收缩等问题。糖尿病患者食用过量可能导致血糖升高，加重病情。患有胃病的人最好在饭后食用，以免刺激胃酸分泌。孕妇如果血糖较高也应少食杨梅，同时要注意控制食用量，以免影响牙齿健康。

通过了解杨梅的药用和食用价值，以及注意事项，我们可以更加科学合理地享用这个美味的水果，从而获得健康的同时也避免潜在的风险。