豆腐，作为一种常见的食材，制作起来简单又美味。下面分享一款制作凉拌豆腐的做法，让你在家也能轻松享受美味。
凉拌豆腐的制作秘诀
准备工作：处理豆腐
首先，将豆腐切成适当大小的片状。然后，在盐水中浸泡豆腐约10分钟，这样可以去除豆腐的涩味，使其口感更加细腻。
豆腐裹粉：打造香脆外皮
取一个碗，将淀粉均匀撒在碗底，将切好的豆腐片依次裹上淀粉。接着将裹好淀粉的豆腐片沾上鸡蛋液，确保每个豆腐片都均匀裹上一层蛋液。
煎炸过程：香脆金黄豆腐
在平底锅中倒入适量食用油，用小火慢慢加热。待油温适中后，将裹好淀粉和蛋液的豆腐片放入平底锅中，小心煎至两面金黄脆香即可捞出备用。
调制料汁：增添鲜美口感
取一个碗，放入适量蒜末、葱末、辣椒面和芝麻，再倒入热油。随后加入适量生抽、醋、盐和白糖，搅拌均匀，调制成酱汁。
拌炒豆腐：享受鲜美口感
将调好的料汁均匀淋在煎好的豆腐上，再用筷子轻轻搅拌均匀，让每一块豆腐都能均匀地吸收汁水和香料，最后装盘即可食用。
通过以上步骤，制作出来的凉拌豆腐不仅外酥内嫩，而且具有浓厚的鲜美口感，是一道简单又美味的家常菜品。赶快动手尝试制作吧，让味蕾在这道凉拌豆腐的魅力下得到满足！