柿子的营养价值与功效

如何制作美味可口的柿子饼

柿子富含蔗糖、果糖、纤维素等碳水化合物，同时还含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。根据中医理论，柿子味甘、涩，性寒，具有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能。因此，柿子不仅可以缓解诸如大便干结、痔疮疼痛、干咳、喉痛、高血压等症状，而且在烹饪中的应用也颇为广泛，其中制作柿子饼是一种常见的吃法。

制作柿子饼的准备工作

首先准备5个软柿子，洗净后去除蒂并剥去皮，然后将柿子压成泥状放入料理机中榨成果酱。接着将榨好的柿子果酱与面粉混合制作成湿性很强的面团，饧制片刻后备用。

备料处理：巴旦木和果仁的加工

将适量的巴旦木浸泡至表皮膨胀开，去除果仁外壳后微波加热使其表面微黄，再经过擀制成果仁碎。将枣泥馅和果仁碎混合，加入黑芝麻粉、蜂蜜和食用油搅拌均匀，制成馅料。

制作面剂子和饼皮

在案板上撒上适量面粉，将面团分割揉成大小均匀的面剂子。然后将单个面剂子搓圆、按扁成饼状，边缘捏成窝窝形状面饼皮。

包馅与成型

将馅料包入面饼皮中心，收口捏紧成圆锥形饼坯后再按扁成圆饼状。重复以上步骤完成所有饼坯的包制。

煎炸柿子饼

热锅倒入适量食用油，将包好馅料的饼坯放入油锅煎炸至两面金黄起泡即可。记得控制火候，确保饼坯烹饪均匀。

通过以上步骤，美味可口的柿子饼就完成啦！这款饼干不仅口感香甜，更是一道营养丰富的小吃，不妨亲自动手尝试制作，享受制作美食的乐趣吧！