家常小炒鱼香肉丝是一道简单而美味的家常菜品，口感鲜香，适合作为日常主食。下面分享具体的做法步骤：
家常小炒鱼香肉丝的制作步骤
准备材料
1. 里脊肉切丝，可适量加入一些肥肉提升口感；
2. 胡萝卜、青辣椒和木耳切丝，焯水备用；
3. 调味料准备：盐、老抽、料酒、淀粉、味极鲜酱油、蚝油、白糖、陈醋、郫县豆瓣酱。
处理肉丝
1. 将切好的肉丝放入盐、老抽、料酒和淀粉中，搅拌均匀后静置片刻，让肉丝入味；
2. 热锅凉油，下姜丝和葱花碎煸炒出香味，再加入处理好的肉丝翻炒片刻。
炒制配菜
1. 加入适量郫县豆瓣酱继续翻炒，然后依次加入笋丝、胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝，再次快速翻炒均匀；
2. 在一个容器中将味极鲜酱油、蚝油、白糖、陈醋、淀粉和清水搅拌均匀成鱼香汁。
出锅装盘
1. 最后将调好的鱼香汁倒入锅中，翻炒均匀，待汁液收干后即可出锅；
2. 装盘，家常小炒鱼香肉丝香气扑鼻，色香俱全，开动啦！
这道家常小炒鱼香肉丝简单易学，不仅味道鲜美，而且