西湖牛肉羹的家常做法

西湖牛肉羹，单看名字就知道这是一道地道的杭州菜。传说因为这道汤羹由淀粉和鸡蛋清调和而成，状似湖水涟漪，因此得名“西湖牛肉羹”。这道食谱以肉鲜、汤浓、色、形、味俱佳而闻名。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的西湖牛肉羹吧！

家常西湖牛肉羹的制作方法

准备食材

首先，我们需要准备一些食材：香菇泡发后切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清。将牛肉碎放入冷水中，待水开后焯水，去除血沫后捞出备用。接着在另一个锅中烧开水，加入牛肉碎和姜片一同煮，稍煮片刻后，加入切碎的香菇继续煮。调入适量盐和白胡椒粉提味，然后勾芡。

烹饪步骤

接下来，慢慢倒入蛋清，并迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。撒入适量香菜，滴入少许香油，搅拌均匀即可。最后，尝一口热腾腾的家常西湖牛肉羹，品味其中的鲜美。

美味享用

家常西湖牛肉羹烹制简单，口感鲜美，营养丰富。这道菜以其浓厚的汤汁和鲜嫩的牛肉闻名，是一道极具地方特色的杭帮菜。无论是冬日暖胃还是夏日开胃，都是绝佳的选择。快跟着制作步骤一起动手，让家人朋友一同品尝这道美味的西湖牛肉羹吧！

小贴士：

想要做出更加美味的西湖牛肉羹，可以适量加入些许葱姜蒜等调料，增添风味。此外，也可以根据个人口味控制调味料的使用量，调整汤羹的浓稠度。记得趁热享用，感受浓浓的家乡味道！

通过以上简单的步骤，您也可以在家轻松制作出地道美味的西湖牛肉羹。快准备好材料，动手尝试一番吧！