陈皮作为一种常用的中药药材，其中以新会产地的陈皮最为知名，呈现整齐三瓣的特点。然而，在当前市场中，关于新会陈皮的造假现象屡见不鲜。那么，消费者们如何才能辨别新会陈皮的真伪以及年份的真实性呢？接下来将详细介绍正宗的新会陈皮鉴别技巧，希望对大家有所帮助。

如何鉴别正宗的新会陈皮？

1. 陈皮内囊

正宗的新会陈皮和造假陈皮在内囊上存在一定区别。一般来说，厚身的新会陈皮在经过一定年份后，内囊会显得浮松并有剥落的现象，整体立体感明显；反之，若内囊过于厚实且紧致，则很可能是假冒的新会陈皮。相比之下，其他产地的陈皮内囊通常紧致平滑，几乎没有油点，浮丝较多，破裂也缺乏层次感。

2. 陈皮气味

新会陈皮具有独特的气味，与其他产地的陈皮有着显著差异。5-10年的新会陈皮略带柑香；10-20年后，柑香味逐渐消散，转变为甘香味；20年以上的新会陈皮刮破表层后，可闻到甘醇香味；30年以上则呈现樟香味。相较之下，外地产的陈皮气味不具备这种独特的转变，即使味道存在，香气也相对较弱，口感偏苦辣，有时还可能带有异味或加工香料的痕迹。

3. 陈皮口感

低年份的新会陈皮口感略带苦、酸、涩的特点，随着陈化年份的增加，苦味逐渐减轻，口感逐渐转为甘、香、醇、陈；而假冒的陈皮口感可能会表现为甜、酸、苦、涩不一，香气变化不大，缺乏自然的陈香味。

通过以上这些鉴别技巧，消费者可以更加准确地分辨出正宗的新会陈皮和造假陈皮之间的区别，避免购买到劣质产品。希望这些信息能够帮助大家在选购新会陈皮时做出明智的选择。