夏天已经悄然来临，高温潮湿的气候给食物带来了更快的变质速度，因此在夏天预防食物中毒尤为重要。下面将分享一些有效的预防措施，让我们一起来看看如何安全地享受美味的夏日美食吧。
夏天食物中毒预防小贴士
注意有效期和保质期
首先，购买食品时务必注意有效期和保质期。不要购买过期食品，同时避免使用包装破损、外观异常或气味有问题的食品，确保食材新鲜可靠。
彻底煮熟食物
烹调食物前，务必先将冷藏的食材彻底解冻。在烹调过程中，尤其是肉类等易滋生细菌的食材，必须加热至75℃以上，确保食物中心部分完全达到熟透状态，避免食物中毒的风险。
及时进食煮熟食物
烹饪完成后的食物应尽快进食，不宜存放时间过长。食物煮熟后至进食时间不应超过2小时，避免细菌滋生导致食物变质。
小心贮存食品
烹饪完成后的食品，如果烧熟后中心温度保持在60℃以上（热藏），其保质期为4小时；若是冷藏保存，则保质期为24小时，但需在重新加热至中心温度75℃以上后方可食用。
彻底翻热隔餐食物
对于未吃完的食物进行翻热时，应确保加热至75℃以上，特别是食物中心部分，以杀死残留的细菌，确保食用安全。
避免交叉污染
处理生熟食品时要严格区分，使用独立的砧板和刀具分别处理。曾盛放生鲜食材的容器未经清洗消毒不能再用于盛放熟食，避免交叉污染引发食物中毒。
经常洗手保持清洁
在处理食物前、厕所后等关键时刻，记得用肥皂和清水彻底洗净双手，避免细菌传播。保持厨房工作设备表面的清洁，定期清洗更换抹布，确保砧板干燥无霉菌生长。
防止蝇虫鼠类接触食物
将食物储存于密封良好的容器内，避免蝇虫及鼠类接触导致污染。另外，使用干净安全的水源来制备食物和饮用，确保水质安全卫生。
身体不适时避免处理食物
最后，若身体出现传染性疾病症状如喉痛、咳嗽、发热、肠胃不适等，暂时避免处理食物，以免将病菌传播到食物中。
在夏日炎炎的季节里，做好食物安全预防措施至关重要，让我们通过以上方法，享受美味的夏日美食，远离食物中毒的困扰。