在炎热的夏天，许多人因为闷热而失去食欲。针对这个问题，今天小编为大家介绍一道清爽下饭菜——剁椒鱼头。这道菜不仅美味可口，还能唤醒你的味蕾，让你爱不释手。

清爽下饭菜推荐：剁椒鱼头的独特做法

准备工作

首先，将鱼头洗净并从鱼身部位下刀，对半切成两部分并用厨房纸巾擦干表面水分。接着，撒少许盐和料酒均匀涂抹在鱼头内外表面，然后加入切好的葱段和姜片，进行腌制10分钟。

烹饪步骤

1. 在锅中倒入适量植物油，烧热后放入葱段和姜片。

2. 待葱油炸出香味后，将葱段和姜片捞出，铺在盘中。

3. 将腌制好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒。

4. 将盛有鱼头的盘放入已经上汽的蒸锅，大火蒸约10分钟左右。

5. 蒸好后取出鱼头，沥掉多余水分，烧热葱油后趁热浇在鱼头上。

6. 最后淋上少许香油，撒上葱花即可。

小贴士

- 在腌制鱼头时，可以根据个人口味添加适量的调料，如胡椒粉或生抽，提升口感。

- 为了保持鱼头的鲜嫩口感，蒸制时间不宜过长，避免过火造成肉质变老。

通过以上简单的烹饪步骤，你可以轻松享受到一份美味开胃的剁椒鱼头。不仅能够解决夏日食欲不振的问题，还可以畅快地大快朵颐，尽情享受美食带来的愉悦。赶快动手试试吧！