咖啡古早味蛋糕是一款口感浓郁、香甜可口的经典甜点，今天我们来分享一下它的制作方法，让您在家也能轻松享受到美味的蛋糕。在制作过程中，可以根据自己的口味适量增减调料，让这款蛋糕更符合您的喜好。
咖啡古早味蛋糕的制作方法详解
准备食材与工具
首先，将咖啡粉加入开水中，搅拌均匀后稍冷却，然后加入适量的朗姆酒备用。接着，在一个容器中将热玉米油倒入过筛的低筋面粉中，搅拌均匀，接着加入之前调好的咖啡液，再次搅拌均匀。
打发蛋清与融合
在另一个干净的容器中，将蛋清加入两滴白醋，分两次加入白糖，使用电动打蛋器将其打发至湿性发泡状态，形成大鸡尾状。随后，取其中三分之一的蛋白加入之前的蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。然后将全部蛋黄糊倒入蛋白中，再次轻轻翻拌均匀。
烘烤蛋糕
将准备好的蛋糕糊倒入已经垫上油纸的六寸古早味蛋糕模中。接着进行水浴法烘烤，预热烤箱至100度，将蛋糕放入烤箱中，先以100度烤50分钟，然后将温度调整至130-100度继续烤30分钟。当然，具体的烘烤温度和时间还需根据个人烤箱特性做出调整。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一款香浓可口的咖啡古早味蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，这款蛋糕都能带来愉悦的享受。快跟着步骤一起动手试试吧！