制作黑糯米酒是一项既有趣又具挑战性的手工艺活动。首先，将黑糯米洗净后浸泡12小时以上。泡好的黑糯米放入电饭锅中煮，要确保煮至适中程度，避免粘到底部以防发霉。
手工制作黑糯米酒的乐趣
发酵过程中的关键步骤
煮好的黑糯米需要倒入大盆中冷却至30摄氏度左右，然后倒入适量的甜酒和少许水。用手均匀搅拌后装瓶，并压实。在瓶中间挖一个小洞以便顺利出酒。封瓶后，应避免频繁打开检查，最好将其放置在棉被中。夏天通常24小时即可完成发酵，而冬天则需两至三天时间。
添加香甜味道的秘诀
两天后，当闻到酒香并观察到酒已生成时，就可倒入温开水。在温开水中加入适量白糖并搅拌均匀，这将有助于停止发酵过程。可以根据个人口味添加更多的酒或糖。继续将酒放置在棉被中进行24小时的二次发酵后，美味的黑糯米酒便可享用了！
品尝自制的成品
经过耐心等待和精心制作，您终于可以品尝到自制黑糯米酒的成果了。酒液清澈透亮，口感醇厚香甜，不仅可以满足您对美食的追求，还能感受到手工制作带来的乐趣与成就感。在休闲时光里，与家人朋友分享这独特的黑糯米酒，定能增添乐趣与温馨氛围。
通过以上步骤，您可以轻松地在家中制作出美味可口的黑糯米酒，尽情享受制作过程中的乐趣和收获。赶紧动手试试吧，相信您一定会爱上这项有趣的手工活动！