准备工作

如何炖出美味小鸡蘑菇汤

小鸡炖蘑菇是一道传统的东北菜，要想做出美味的小鸡蘑菇汤，首先需要准备好新鲜的食材。将鸡清洗干净，确保去除杂质。接着，将蟹味菇切掉老根，分成一撮撮，并冲洗干净。最后，将鸡肉剁成小块，用清水冲洗一遍，去除骨渣。

调料准备

在开始炖制小鸡蘑菇汤之前，还需要准备好调料。切好大蒜、小米辣和八角备用。将大葱切段，姜切片。炒锅加热后，倒入少许油，然后将大蒜、姜片、阅距哄八角入锅，用小火煸炒出香味。

炖制过程

将切好的鸡肉和葱段、小米辣放入锅中，用中火翻炒，使鸡肉收缩，鸡皮出油。接着倒入适量酱油和盐，翻炒均匀。再倒入适量热水，盖上锅盖焖炖15分钟。随后将切好的蟹味菇放入锅中，再次盖上锅盖焖炖30分钟，直至肉烂汤浓，收汁出锅。

完成品尝

经过耐心的等待和炖制，一锅美味的小鸡蘑菇汤就完成了。香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富。不仅可以增进食欲，还能补充身体所需的营养。无论是冬天取暖，还是夏天开胃，这道小鸡蘑菇汤都是家常美味，值得一试。