家常菜焖猪手
猪脚，又称为猪蹄或猪手，在过年时备受青睐。吃猪手象征着“发财就手”，寓意全家人都能财源滚滚。这道菜不仅在家庭聚餐中常见，还是款待客人的上佳选择。猪手色泽红润，口感酥烂软嫩，一看就让人垂涎欲滴。
家常美食：香煎猪手的烹饪秘籍
准备工作和食材处理
首先要准备好食材，将猪手切成块状。用清水洗净后，放入锅中焯水2分钟，以去除血水。随后取出猪手，再用清水冲洗干净并沥干水分。姜切片，蒜拍扁，葱切段备用。
烹饪步骤和调味料添加
在锅中烧热油，加入姜、蒜、葱白、八角、香叶和甘草翻炒至散发香气。接着放入猪手翻炒约30秒，倒入适量的水，水量应该没过猪手。（如果喜欢软烂的口感，可多加些水，时间也要延长）然后加入生抽、老抽、料酒和冰糖，放入葱段。将火调至中小火，保持微沸状态焖煮40-60分钟即可。
烹饪技巧和味道调整
为了让猪手更加入味，可以在焖煮的过程中适当尝味，调整调料的份量。如果觉得味道不够鲜美，可以适量加盐或者鸡精提升口感。此外，焖煮的时间也会影响猪手的口感，根据个人喜好选择适合自己口感的时间长度。
通过以上简单的步骤和调料搭配，你也可以在家中轻松制作出香煎猪手，让家人和客人都能品尝到美味可口的家常菜肴。愿你在烹饪过程中尽情享受厨艺乐趣，为家人带来一顿丰盛的美食盛宴。