嫩豆腐拌疙头是一道清爽可口的凉菜，尤其适合在冬天享用。下面是制作这道菜的详细步骤：

清爽可口的嫩豆腐拌疙头凉菜制作方法

准备食材

准备一盒嫩豆腐和一瓶切好的疙头丝。

加热豆腐

1. 用勺将豆腐的四边切开，与盒分离，然后倒入碗中。

2. 在锅内加清水，放在炉子上，将盛着豆腐的碗放入锅中蒸10分钟，这样可以让豆腐加热后更加美味。

制作疙头沫

1. 将疙头丝切成碎沫状，根据个人口味可适量增加。

调配凉菜

1. 蒸好的豆腐取出，倒掉多余的水分。

2. 豆腐晾凉后，快速倒入盘中，避免豆腐散开。

3. 均匀撒上切好的疙头沫。

4. 最后，在豆腐和疙头沫上浇上适量的香油，由于疙头本身已经带有咸味，所以不需要额外添加盐调味。

通过以上步骤，一道清爽可口的嫩豆腐拌疙头凉菜就制作完成了。这道菜肴不仅口感清香，而且营养丰富，是餐桌上的美味佳肴。