金鲳鱼是一种口感鲜嫩的美味食材，而要将金鲳鱼炸制得色香味俱全，关键在于独特的炸法。首先，使用剪刀将金鲳鱼开膛去内脏，清洗鱼鳃并沥干水分。接着，将罗勒叶洗净后切碎备用，将金鲳鱼切成手指宽的长条块状。
金鲳鱼独特炸法的美味秘诀
精妙的腌制过程
将切好的金鲳鱼放入容器中，撒入适量盐和金不换（如九层塔、罗勒），用筷子搅拌均匀，静置20分钟让其入味。与此同时，自发粉加入少量清水、金不换、盐和油，搅拌成浓稠的酱汁。将这份酱汁倒入盛有金鲳鱼的容器中，再次用筷子搅拌均匀，确保每块鱼都被裹上美味的酱汁。
炸制过程中的技巧
当所有准备工作就绪后，起锅热油。在油温适中时，将腌制好的金鲳鱼块放入锅中小心煎炸。炸制的过程中要注意火候，让鱼块两面均匀变成金黄色。炸至金黄色后，迅速捞出，避免过度炸制导致口感变老。
品尝金鲳鱼酥脆的口感
经过精心炸制的金鲳鱼，外表酥脆内里鲜嫩，香气四溢。每一口都散发着独特的海鲜风味，让人胃口大开。无论是作为主菜还是下酒小菜，这道金鲳鱼都能带来满满的美味享受。
通过以上精彩步骤，你也可以在家轻松制作出美味的金鲳鱼炸，享受烹饪的乐趣及美食的魅力。试着动手做一做，感受这道美味佳肴带来的满足与愉悦吧！