茄汁大虾是一道口感鲜美、营养丰富的美食，不仅制作方法简单，而且味道十分诱人。下面就让我们一起学习如何制作这道美味的茄汁大虾吧。
制作简单又美味的茄汁大虾
准备食材和初步处理
首先，我们需要准备新鲜的大虾，并对其进行处理。将大虾打开背部并去除沙线，这样可以确保大虾更加干净，同时也有利于入味。接着，在锅中烧热适量食用油，待油温达到四成热时，将处理好的大虾放入锅中进行炸制。
炸制大虾至金黄
将大虾放入锅中后，炸制至外壳变得金黄并定型后，将其捞出备用。接下来，在另一个锅中烧热食用油，倒入蒜末爆香，然后加入番茄酱。在番茄酱中加入适量的白醋和白糖，搅拌均匀并熬制至黏稠状态。
翻炒大虾并出锅
将炸好的大虾放入番茄酱中，翻炒均匀，确保每只大虾都裹上香甜的茄汁。待大虾与茄汁充分融合后，即可出锅。这时的茄汁大虾色泽诱人，口感鲜美，散发着诱人的香气。
小贴士：搭配米饭或面条更佳
茄汁大虾不仅可以作为主菜享用，还可以