韭菜鸡蛋馅饼是一道简单又美味的家常小吃，热腾腾的饼皮酥脆，内馅香软，每一口都满满的妈妈味道。想念家乡的味道？不妨尝试在家做一份，让香气弥漫整个厨房，回味小时候的美好时光。
自制韭菜鸡蛋馅饼，家的味道
准备面团和鸡蛋馅
首先，将面粉中加入适量约50度的温水，用筷子搅拌成面絮，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置醒发30分钟。接着，在一个碗中打入鸡蛋，加少许盐打散。热锅倒少许食用油，倒入蛋液迅速搅散成碎末，备用。
炒制韭菜鸡蛋馅
接下来，在同一个锅中倒入适量油，放入葱片、八角和香叶，小火熬出香味，待葱白变褐色后取出香料，留下香味浓厚的油备用。将洗净的韭菜控干水分后切碎，与炒好的鸡蛋碎放入已冷却的香味油锅中拌匀，加少许盐调味。
包馅制饼
将醒发好的面团分成11份均匀的小团，擀成四周薄、中间厚的圆形饼皮。将拌好的韭菜鸡蛋馅放在饼皮中间，包起来用包包子的方法捏紧封口。热锅中加少许食用油，将馅饼胚放入锅中小火煎炸，煎至两面金黄即可出锅。
品味家的味道
煎好的韭菜鸡蛋馅饼端上桌，外脆内软，香气扑鼻。一口粥、一口饼，仿佛回到了家的厨房，感受到家人的关爱和呵护。用心制作的美食，不仅填饱了肚子，更是填满了对家乡的思念。让这道韭菜鸡蛋馅饼，成为你家的味道，传承家庭的温情。