制作糖醋里脊是一道家常菜，外酥里嫩、酸酸甜甜的口感让人回味无穷。下面详细介绍了具体做法：

制作美味糖醋里脊的简易步骤

准备食材和处理肉丝

1. 把里脊肉切丝。

2. 在肉丝中加入适量盐、胡椒粉、姜丝和蛋清进行腌制，保持15分钟。

3. 将腌好的肉丝夹去姜丝，放入大盘中，撒上适量淀粉并均匀抓匀，直至所有肉丝都沾满淀粉，确保彼此不粘连。

炸制里脊肉丝

1. 将沾有淀粉的肉丝抖掉多余的淀粉。

2. 将处理好的肉丝放入热油锅中炸至表面微黄。

3. 沥干多余油份后，将炸好的肉丝再次放入油锅复炸一遍，使其更加酥脆。

制作糖醋汁和拌炒

1. 在锅中留少量底油，倒入适量蕃茄酱，加入少许糖和醋炒出香味。

2. 倒入小半碗水淀粉，继续翻炒直至汤汁变浓稠。

3. 最后，将炸好的里脊肉丝加入锅中，翻拌均匀，使肉丝均匀裹上糖醋汁。

装盘和点缀

1. 将炒制好的糖醋里脊装盘。

2. 在上面撒上熟白芝麻，增添颜值和香气。

制作完毕，这道美味的糖醋里脊即可端上餐桌，香气诱人，相信会受到家人朋友们的喜爱。