香菇作为一种常见的食材，在烹饪中有着多种不同的应用方式。除了常见的炒、煮、炖、蒸等方法外，今天要介绍的是将香菇与五花肉结合，制作成美味可口的香菇肉丸。这道菜荤素搭配，既均衡营养又不油腻，适合家庭餐桌上的一道美味佳肴。

用香菇与五花肉做肉丸，美味又营养丰富

制作过程及所需食材

1. 准备五花肉和调料：将五花肉清洗干净后剁成肉泥，再加入切碎的小葱、老姜、蒜末以及蚝油、料酒、生抽、鸡蛋等调料搅拌均匀备用。

2. 处理香菇和肉馅：清洗香菇并切成小颗粒状，与调好的肉馅混合，再加入菜籽油、盐、十三香、淀粉等调料拌匀备用。

3. 煎豆腐：将豆腐块裹上鸡蛋液后煎至金黄，摆放在盘子内作为肉丸的基底。

4. 制作肉丸：将调制好的肉馅搓成汤圆大小的圆球状，摆放在煎好豆腐块上，置于蒸锅中蒸煮15分钟。

5. 制作汤汁：炒香蒜末后加入番茄酱、生抽和淀粉水熬煮成浓稠汤汁，淋在蒸好的肉丸上，撒上香菜点缀即可。

结语

这道香菇肉丸不仅色香味俱全，而且制作简单，适合各类厨艺水平的人士尝试制作。香菇的鲜香与五花肉的肥美搭配，口感丰富多样，是一道家常菜中极具特色的菜品。无论家庭日常或宴客款待，都能为餐桌增添一道亮丽的风景。赶紧动手尝试制作，让美味成为生活中的常态吧！