番薯干作为一款传统的小吃，制作方法多种多样。一般而言，常见的制作方法是将番薯煮熟后晒干，这样做出的番薯干比较硬。然而，在老家却有一种传统制作方法，能够制作出口感香甜柔软的番薯干。
制作香甜柔软的番薯干
准备工作：洗净番薯
首先，需要准备足量的新鲜番薯，并彻底清洗干净，确保表面没有泥土和杂质。
煮番薯：
1. 在锅中加入适量的水，待水开后将番薯放入锅中煮熟。
2. 待番薯完全煮熟后，取出并稍作冷却，然后剥去番薯皮。
切片晾晒：
1. 将煮熟且剥皮的番薯切成块状，然后摊开晒至七分干燥程度。
2. 当番薯晒至一定程度时，收回番薯块，放入蒸锅中隔水蒸煮，直至变得非常软糯。
晒干：
1. 将蒸熟的番薯取出，一片片摊开来再次进行晾晒。
2. 晒晒四五天时间，待番薯块完全晾干后，便可食用了。
以上制作方法不仅简单易行，而且能够让番薯干保持香甜柔软的口感，是一种值得尝试的美味小吃制作方式。如果您喜欢番薯干，不妨按照这种传统方法亲自动手制作一番，感受古早味道带来的美好滋味。