粉蒸排骨做好吃的两个秘密

在家中制作美味的粉蒸排骨并不难，只要掌握正确的配方和技巧。下面将为大家分享制作粉蒸排骨的秘诀。

粉蒸排骨的制作秘籍

准备米粉及炒制方法

首先，制作粉蒸排骨需要用到米粉，而为了让米粉口感更佳，我们可以采用大米与糯米的混合比例为10比1。将大米与糯米混合后放入锅中炒香至淡黄色。接着，将炒好的米放入米粉机中打成细米粉，并在打的过程中适当添加少量花椒一起打，这是制作粉蒸排骨的第一个秘密。

调制排骨及腌制步骤

将排骨切成均匀大小的块约2到3厘米，然后洗净。将生姜末、红糖碎、豆瓣、辣椒油、生抽、味精以及盐放入排骨中进行调味。搅拌均匀后静置5分钟，让排骨充分吸收调味料。接着将米粉和调味好的排骨充分搅拌均匀，让米粉均匀覆盖在排骨上。

蒸制过程及关键步骤

在蒸锅中垫上一层粑叶，这是制作粉蒸排骨的第二个秘密之一，能够让蒸出的排骨更加香。将调制好的排骨均匀地摆放在蒸锅上，盖上锅盖，用大火全程蒸制。待蒸制15分钟后，即可取出。

装盘及美食享用

将蒸好的粉蒸排骨装盘，撒上适量的辣椒粉、花椒粉和切段的香菜，增添美食的色彩和口感。此时，一道鲜香美味的粉蒸排骨就完成了！快来品尝这道美味佳肴吧！

通过以上步骤和秘籍，相信大家也可以在家中轻松制作出口感鲜嫩、味道浓郁的粉蒸排骨，让家人朋友都能享受到这道美味佳肴的诱人滋味。