健康功效

凉拌菜：清新爽口的夏日美食

木耳以其润肺止咳、补气、止血的特点而闻名，是凉拌菜中常见的食材之一。同时，香菜也被认为有着健胃、透疹、增强免疫力的功效，为凉拌菜增添了独特的风味和营养价值。

制作方法

1. 首先将蒜切末，将木耳和豆皮焯水后捞出，待其晾干备用。

2. 准备一个碗，加入生抽、蚝油、白醋、山胡椒油和盐，搅拌均匀成为调味汁。

3. 将香菜、蒜和干辣椒粉摆放在最上面。

4. 另起锅烧热油，加入几粒花椒，小火炸至香脆。

5. 将炸好的花椒油淋在辣椒粉和蒜上，再进行充分地拌匀即可享用。

营养丰富

凉拌菜不仅口感清爽，更因主要原料木耳和香菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素而被认为是夏日美食中的健康佳品。木耳富含铁元素，有利于促进血液循环，增强体质；而香菜则具有很好的利尿消肿效果，对于缓解夏日燥热带来的不适有着积极的帮助。

创意搭配

除了传统的凉拌方式外，凉拌菜还可以根据个人口味进行创意搭配。可以尝试加入番茄、黄瓜等其他蔬菜，或者选择不同的调味料，如酱油、芝麻酱等，让凉拌菜的口味更加多样化，满足不同人群的需求。

注意事项

在制作凉拌菜时，应注意食材的新鲜和卫生，避免食材变质或受到污染。此外，过量食用辣椒和花椒可能会对胃肠道产生刺激，患有胃病或消化不良的人士应适量食用或避免食用过辛辣的凉拌菜品。