肉龙的家常做法
传统老北京美食
肉龙的家常做法
肉龙是一道老北京的传统主食，既解决了饱腹的需求，又能带来美味的享受。制作肉龙需要先准备酵母粉水，将40克温水与酵母粉搅拌至完全融化，然后将稀释好的酵母粉水倒入面粉中。接着加入剩余的110克温水，用筷子搅拌至出现絮状状态，再揉成面团，覆盖湿毛巾进行发酵。
制作肉馅儿
在面团发酵的过程中，可以开始准备肉馅儿。将肉馅中加入葱碎、生抽、香油、食用油、十三香和盐，搅拌均匀成为馅料。当面团发酵至两倍大时，用手指戳一个洞，若不回缩则表示发酵完成。此时揉面排气，将面团擀成薄片，均匀涂抹上准备好的肉馅。
烹饪步骤
将肉馅均匀地涂抹在面片上，自下而上卷起，边缘刷少许水以促进粘合。预热蒸锅，摆入肉龙，加盖焖20分钟，待开锅后转小火再蒸20分钟。最后焖10分钟后即可取出，切块即可食用。这样制作出的肉龙香喷喷，口感绵密，是一道美味可口的老北京传统美食。
结语
肉龙的制作虽然步骤稍显繁琐，但只要掌握好每个环节，便能轻松制作出美味可口的肉龙。这道菜肴不仅满足了饥饿感，更带来了味蕾上的享受。尝试动手制作一次肉龙，体验传统老北京美食的独特魅力吧！