麻酱肉末拌茄子

茄子是一道常见的家常菜，在日常生活中经常能看到各种不同的茄子菜品。今天分享的这道麻酱肉末拌茄子，口感丰富，营养均衡，十分适合作为一道下饭菜。下面就跟随着我一起来学习如何制作这道美味的茄子料理吧。

简单美味的麻酱肉末拌茄子食谱

准备食材与处理步骤

首先，将新鲜的茄子洗净，切成手指粗的条状，然后放入盐水中浸泡10分钟。接着，将处理好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，待茄子变软后取出备用。同时，将猪肉切成大块，放入破壁机或料理机中，选择搅拌功能，打成略带颗粒感的猪肉蓉。当然，如果没有机器也可以手工剁碎，先切成细条再切成小丁备用。

烹饪过程及调味

接下来，在热锅中倒入适量的油，爆香蒜末，留一部分备用。随后加入切好的猪肉蓉，适量的盐和生抽，炒熟后盛出备用。将蒸好的茄子倒掉多余的水分，摆放在盘中。

制作酱汁与拌匀

在一个容器中加入芝麻酱、蒜末、凉开水、盐和少许糖，搅拌均匀成酱汁，浇在摆放好的茄子上。接着，撒上炒好的肉末，轻轻拌匀即可。

调整口味与享用

如果有人不喜欢生蒜的味道，可以选择将蒜末用少许油爆香，再淋在茄子上进行拌匀。这样做不仅去除了生蒜的刺激味道，还增添了一份香气。最后，根据个人口味调整盐和酱汁的比例，一道美味的麻酱肉末拌茄子就完成啦！赶紧动手试试吧，相信一定会被它的口感所征服。