在烹饪一道美味的和牛生蒜片爆菜肴之前，首先需要准备好各种必要的食材。选择6-7毫米厚度的现成和牛片作为主料，如果不喜欢辣味可以省略辣椒部分。解冻后，将和牛片吸干净血水，切割成4*4厘米左右的块状，并浸泡在苏打水中1小时，让肉质更加嫩滑。鉴于和牛比较娇贵，建议用保鲜膜覆盖后冷藏腌制，以确保肉质新鲜。

步步生香：和牛生蒜片爆的独特做法

独特腌制技巧提升口感

在准备食材的同时，还需对辅料进行处理。将蒜切成片状，牛油切成小粒备用。干辣椒可用剪刀剪成丝状并浸泡在水中，如无干辣椒可选用小米辣代替。腌制好的牛肉片需滤干水分，用厨房纸吸干备用。接下来，在锅内爆香牛油，如没有牛油可使用适量色拉油替代。

炒出香气：烹饪过程技巧详解

当牛油完全爆出油脂后，下入蒜片炒香，随即放入和牛肉片煎香。加入适量的盐、糖、料酒，翻炒至金黄酥脆。继而加入酱油、黑胡椒碎，继续煎炒30秒左右。最后，加入小葱头和泡好的辣椒丝，快速翻炒5秒后即可关火起锅。这样烹饪出的和牛生蒜片爆微辣可口，香气四溢，口感滑嫩。

和牛烹饪新体验：家庭共享的美味选择

将独特的和牛生蒜片爆菜肴端上餐桌，品尝到微辣中带着浓浓香气的和牛肉片，配上丰富多样的调味，口感细腻顺滑，回味无穷。这道菜不仅适合全家共享，而且搭配饭菜也别有一番风味。和牛肉片的烹饪，让中式菜肴焕发出新的风采，为味蕾带来一场美妙的享受。