一斤半蛤蜊的家常做法
蛤蜊肉的做法和配方？
蛤蜊肉的做法和配方？
辅料
调和油适量
食盐适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量味精适量
步骤1
准备适量蛤蜊干
步骤2
首先剪去黑色部分——是它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净
步骤3
葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎
步骤4
锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味
步骤5
放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅
蛤蜊粉条做法？
砂锅或者煲锅，最底下放一层金针菇
步骤 2
粉丝泡发，放在金针菇上
步骤 3
花蛤提前放水里泡半小时，放几勺盐可以让花蛤吐沙子。泡好的花蛤码放均匀
步骤 4
依次放入料酒，醋，生抽，耗油，糖，盐。撒上切碎的姜蒜。加入一碗水，一小勺油。开火烧一会儿转小火。
步骤 5
观察花蛤开口了基本上也熟了可以吃了，撒上葱花和鸡精。那叫一个香，开始享用吧！
半吨花蛤做法？
1买来的花蛤放在清水里，滴上两大滴香油或是加入少许的盐吐上至少整整一天，这样处理以防炒后碜牙。然后清洗干净，沥净水分备用。
2多准备些大蒜，大蒜剁碎，辣椒、葱切成段，生姜切成丝。
3锅中放入适量的油，先放入花椒煸炒出麻香味，再加入葱姜、辣椒和大蒜，小火煸调料出香味。
4倒入花甲，大火翻炒，调入适量的盐、醋、料酒、白糖和老抽。
5继续大火翻炒均匀，这时花甲已经半开口。
6继续大火翻炒至花蛤开大口，立即关火，调入适量的鸡精即可翻炒均匀，出锅装盘，满满的两大盘，鲜香四溢。
清蒸蛤蜊虾的做法？
工具/原料
主料
三两 猪瘦肉，一个 鸡蛋
配料
一斤半 文蛤，适量 水淀粉，适量 葱，适量 姜，适量 盐，适量 糖，适量 料酒
适量 鸡精，适量 胡椒粉，适量 麻油，适量 蒸鱼豉油
步骤/方法
用刀从缝隙把文蛤劈开。
用水漂一下，沥干水份。
肉馅用一个蛋清，盐，葱，姜，糖，鸡精料酒拌匀（盐少放文蛤有点咸）。
把肉馅嵌入文蛤，用大火清蒸6分钟。
把蒸好的文蛤里多余的水倒出来。
用少许油，倒入蒸文蛤水，加水淀粉，葱花，胡椒粉，蒸鱼豉油，中火煮。
勾芡，最后淋上麻油既可。