电饭煲酱牛腱子肉的正宗做法
生腌五香牛腱的做法？
生腌五香牛腱的做法？
食材准备：
主料：牛腱子肉2斤
焯水用料：小葱一把、姜片、料酒
香料：八角3粒，草果1粒，桂皮1小块，山奈2粒，香叶4片，香茅4根，辣椒一小把，小茴香一小把，山楂干3片；
调味料：一碗生抽、两勺老抽、2勺黄豆酱和2勺甜面酱（这个你可以只放黄豆酱，我觉得符合口味更好吃）
【制作过程】
1、牛腱子凉水先泡2小时，泡出血水，清洗一遍，接着凉水下肉，加入小葱、姜片、料酒，焯水后捞出；
2、香料准备八角三颗、敲爆脑壳的草果一颗、桂皮一小块、山奈两粒、香叶四片、香茅四根
辣椒一下吧（你可以选择不放）、小茴香一小把、山楂干三片、一碗生抽、两勺老抽、两勺黄豆酱、两勺甜面酱 ，酱制的方法，使用复合酱会比单一黄酱味道来得更纯，更好吃也更香，
加入没过牛肉的水，大火烧开后转小火卤一个半小时；
3、卤好后息火，给牛肉泡4~8小时(泡的时间越长越入味)，再吃是最美味的时候，此时的牛肉酱香十足，味透肉中每一块都带有完美的纹路。超级好吃，赶快收藏起来给家人露一手吧。
卤牛肉正宗做法和配料？
1.牛腱子肉一整个
2.准备好各种香料，辅料
3.将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。
4.将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。
5.腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净。
6.焯完后，放在水龙头下冲洗干净。
7.将腱子肉，各个辅料（除盐、糖外）全部加入到电压力锅，一定要用电压力锅压15分钟，这样牛肉出来软硬刚好。
8.将水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步。
电饭锅酱牛肉腱子的做法？
备用食材：牛腱子2斤，老抽2勺，六月香豆瓣酱2勺，食盐少许，生抽3勺，料酒1勺；
制作过程：第一步，牛腱子肉准备出2斤，先用清水冲洗干净，将牛腱子肉冷水下入锅中，置于火上煮一煮，将其中的血沫子煮出来，然后将牛腱子肉捞出；
第二步，用冷水将其冲洗干净，控水，将焯好水的牛肉放入在电饭锅中，加上2勺豆瓣酱、生抽、老抽、食盐和料酒，再加上没过牛肉的水，将所有的食材都放好；
第三步，加上电饭锅的盖子，按下煮饭的程序，待一个程序结束，这个时候的牛肉已经完全熟了，但是属于稍微硬点的口感，如果是给老人和小孩吃；
第四步，用两个煮饭的程序，牛肉非常容易嚼，将做好的酱牛肉捞出来，控水后，晾至不烫手的时候，用保鲜膜将酱牛肉包裹好，尽量裹得稍微紧一点；
第五步，放入冰箱中冷藏2个小时，将牛肉取出来，去掉保鲜膜，切片，牛肉紧实不散花，撒上香菜，倒上个人喜欢的料汁。