拌干豆腐丝的做法
豆腐丝作为一道美味的家常菜，不仅口感细腻爽口，而且其营养价值也相当高。豆腐丝中富含丰富的蛋白质，是一种完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，而且比例接近人体需求，营养价值较为突出。此外，豆腐丝中还含有卵磷脂，可以有效清除附着在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，保护心脏健康。同时，豆腐丝还富含多种矿物质，可以补充钙质，预防骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿和老人的骨骼生长大有裨益。
拌干豆腐丝的做法及营养价值
食材准备与处理方法
1. 准备食材：将干豆腐用开水焯烫一下，然后切成丝状；将香菜切段备用，将大蒜切末。
2. 辣椒粉处理：用少许油搅拌辣椒粉，这样可以避免辣椒粉炸糊影响口感。
3. 烹饪步骤：在炒锅中加入适量油，烧热后放入花椒和大料，炸至微焦后倒入辣椒粉中。接着加入少许盐、白糖、香菜、味素、辣椒油、蒜末和香油，搅拌均匀。
4. 完成拌豆腐丝：将炒好的调料浇在切好的豆腐丝上，轻轻拌匀即可完成，然后装盘食用。