想要做一道美味的辣椒炒肉吗？其实，制作起来并不复杂。只需准备好食材和调料，按部就班进行步骤，很快就能享受到香辣可口的佳肴。下面就让我们一起来探讨一下如何制作这道美味的中式菜肴。
辣椒炒肉的制作秘籍
准备食材和调料
首先，准备好需要的食材和调料：五花肉、青椒、葱、姜、八角、干辣椒、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、十三香、蒜瓣。将五花肉切片，青椒切段，葱姜切碎，干辣椒切段，蒜瓣拍破备用。
烹饪过程
1. 煎炸五花肉：先将锅烧热，放入切好的五花肉片，煎至五花肉两面金黄，使多余的油脂滴出，提高口感。待五花肉变得微焦时，捞出备用。
2. 爆香调料：在锅中留少量底油，放入