鸡爪煲的做法
鸡爪煲作为一道受欢迎的美食，不仅口感丰富，而且营养丰富。家里用简单的材料就可以制作出美味的家常版鸡爪煲，不仅方便快捷，而且更加清淡，不需要大量的重调味料，老人和小朋友也可以放心享用而无压力。
家常版清淡鸡爪煲的制作方法
准备工作和焯水处理
首先，将需要用到的材料洗净备用。接着，将鸡爪和鸡中翅放入冷水锅中焯水约6分钟，期间可以加入适量的料酒和姜片去腥。此时会有许多杂质浮出，需要将其沥干后再次放入冷水中清洗，这样可以增加食材的弹性。
炒香蔬菜和调味
在锅中倒入适量的油，爆香姜蒜后，将洋葱切成小块，先将一半洋葱过油炒香，待出锅前再加入剩余的洋葱。继续将胡萝卜炒至微微发红，然后加入小土豆继续翻炒片刻。接着可放入辣椒、鸡爪、鸡中翅和香菇一同炒香。
调味烹煮
当看到鸡中翅微微变黄时，加入适量的蚝油、老抽、生抽和料酒进行调味，炒至上色入味。随后倒入600ml清水，大火煮开。煮沸后持续用大火煮约10分钟，这是快速出胶质的关键，然后转小火焖煮10分钟。汤汁逐渐浓稠时，放入剩余的洋葱。最后加入芝士年糕，大火烹煮约6分钟，再放入大蒜苗，开盖用大火收汁即可。
通过以上步骤，一道清淡可口的家常版鸡爪煲就成功制作完成了。这道美食不仅口味鲜美，而且更健康营养，适合全家人品尝。试着在家里动手制作一下，感受自制美食的乐趣吧！