草鱼是一种营养丰富的淡水鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，是家庭常见的食材之一。除了富含多种微量元素和维生素外，草鱼的肉质鲜美，适合用来制作各种菜式。今天我们分享家庭版的水煮草鱼做法，简单易学，让肉质滑嫩、香辣的美味草鱼水煮成为您餐桌上的亮点。

家庭美食｜肉质滑嫩香辣诱人的水煮草鱼制作方法

准备食材与腌制

首先，将草鱼清洗干净并去骨，然后将鱼肉切成薄片备用。接着在一个大碗中，将鱼片加入蛋清、胡椒粉、料酒、玉米淀粉和食盐，戴上手套均匀地搅拌腌制约30分钟，让调料充分渗透到鱼肉中，提升口感和味道。

烹饪步骤

1. 爆香调料： 在锅中加热适量食用油，待油温达到八成热时，放入葱、姜、蒜爆香，随即加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

2. 烹制汤汁： 倒入清水烧开，加入生抽、食盐和胡椒粉等调料，搅拌均匀，煮至汤汁呈现浓稠状态。

3. 煮鱼片： 将煮好的汤汁中的料渣捞出，加入蔬菜底料煮熟，捞出铺在大碗底部。

4. 加入鱼片： 将腌制好的鱼片放入热汤中，快速煮熟（约1分钟），煮至断生后捞出，摆放在已备好的蔬菜底料上。

5. 调味出锅： 将煮好的汤汁倒入碗中，撒上葱花、蒜末和辣椒面，最后淋上热油即可完成这道肉质滑嫩、香辣诱人的水煮草鱼。

通过以上简单步骤，您可以轻松在家中制作出口感细腻、味道鲜美的水煮草鱼。这道菜色香味俱佳，不仅能够满足您对美食的追求，也是一道适合家庭聚餐的佳肴选择。快动起双手，尝试制作一份美味的水煮草鱼，让家人和朋友共同享受这份美食的乐趣吧！