教你做家常口水鸡
逢年过节，走亲访友是我们中国人的传统习惯，所以也免不了宴请亲朋好友在家聚一聚，吃顿饭，喝喝茶，聊聊天，增加一些情感交流。都说无鸡不成宴，请客怎么少得了鸡呢。分享一道简单容易上手的宴客菜，闻到香味就要流口水的鸡肉菜式，被红油包裹的鸡肉，红艳鲜亮，皮脆肉嫩、麻辣鲜香、鲜美而不腻。
家常口水鸡的制作方法
食材准备
1. 鸡肉：洗净处理待用。
2. 煮鸡调料：生姜片，小葱打结，黄酒。
3. 其他：香油、花生米、鲜酱油、麻辣粉、香菜。
烹饪步骤
1. 将鸡冷水下锅，加入葱姜和黄酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮15分钟。
2. 用筷子戳入最厚的部位，确认没有血水流出后，熄火焖10分钟。
3. 捞起鸡肉，刷上一层香油。
4. 冷锅加入冷油，下入花生米炸香，捞起拍碎备用。
5. 将拍碎的花生米与鲜酱油、麻辣粉混合。
6. 锅中烧热15毫升油，倒入碗中拌匀后加入鸡汤调匀。
7. 将调好的料汁淋在鸡肉上，撒上香菜碎即可享用。
美味家常口水鸡的特色
这道家常口水鸡制作简单，口感鲜美。鸡肉经过煮熟后，搭配浓香的调料，入口麻辣开胃，香气四溢。红油包裹的鸡肉外表红亮诱人，肉质鲜嫩多汁，香味扑鼻，让人食欲大增。无论是作为宴席菜肴还是家庭聚餐，这道口水鸡都能为您的菜单增添亮点，成为餐桌上的一道抢手美味。