教你做猪蹄冻

做一道美味清爽的猪蹄冻并不难，只要按照正确的步骤操作，绝对可以成功。很多人可能会担心这样做的猪蹄会不会太腻，但实际上，经过精心制作后，猪蹄冻口感清爽，油脂也被完全去除，是一道十分滋补的佳品。然而，需要注意的是，在制作过程中一定要彻底去除猪蹄的骨头，否则猪蹄冻容易散成碎片。下面将为您详细介绍制作猪蹄冻的步骤，让您享受肥而不腻的美味猪蹄。

美味清爽的猪蹄冻制作教程

准备工作与焯水处理

首先，将猪蹄洗净并剔除骨头，同时去除可能残留的猪毛。接着，在锅中加入适量水，放入料酒和姜片，将猪蹄放入水中焯水，以去除血沫等杂质。将焯水后的猪蹄捞出，再用清水冲洗干净备用。

高压锅煮制

将洗净的猪蹄放入高压锅中，加入适量清水直至覆盖猪蹄，放入八角、桂皮、盐、老抽和姜块调味。关闭高压锅盖，选择肉筋模式，进行高压加热约35分钟。待高压锅的压阀完全下降后打开盖子。

去骨处理与冷藏

将煮烂的猪蹄取出，待稍凉后用手仔细去掉骨头，确保全部去除。虽然可能无法完全挑出每块小骨头，因此建议不适宜给幼儿食用。将去骨后的猪蹄肉放回原锅中，煮开后略煮片刻，即可倒入模具中。放入冰箱冷藏一晚后，猪蹄冻凝固，便可切片食用。

美味享用

取出冷藏后的猪蹄冻，切成块状，可搭配醋蒜汁或其他调料，清爽爽口，营养美味。猪蹄冻不仅口感丰富，更是一道养颜佳品，尝试制作吧，让您的家人朋友共享美味！